PARADICE è un viaggio che porta in alto e in profondità, ai Piedi del Ghiacciaio Presena, nel cuore della montagna, dove il tempo scorre più lento e l’eccellenza prende forma. Lì, abbiamo nascosto il nostro tesoro di famiglia e atteso che il ghiaccio svelasse il suo segreto: il freddo costante, l’umidità ideale, il buio totale e il silenzio assoluto rallentano l’affinamento del vino, conservando gli aromi in modo straordinario. Nasce così un Trentodoc unico, affinato per oltre 70 mesi in una grotta sopra i 2000 metri di altitudine. Un metodo classico di montagna che stupisce per finezza, eleganza e precisione.
Un racconto che parla del potere trasformativo del tempo, della natura e delle collaborazioni virtuose.

PARADICE non è solo un Trentodoc. È una sfida alle leggi del tempo, un invito a riscoprire il legame profondo tra vino e montagna, tra lentezza e precisione, tra ricerca e memoria. Il progetto nasce nel 2021 quando, insieme al Consorzio Pontedilegno-Tonale, abbiamo trasformato una grotta esistente in una cantina d’altura. Con il MUSE abbiamo poi intrecciato scienza e sensibilità ambientale, affinché PARADICE, vero custode del passato del Ghiacciaio, potesse raccontarne anche il futuro. Questo vino diventa così simbolo della fragilità e della forza della montagna, ma anche di un domani più consapevole e rispettoso.
Un racconto reso tangibile dalla collaborazione con REDO, che ha trasformato i teli protettivi dismessi del Ghiacciaio Presena in un packaging simbolico, circolare, vivo.